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红肉是什么肉？

红肉是什么肉？


09月25日 | 14人阅读
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  • abcd
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    红肉是指烹饪前呈现红色的肉类，主要包括猪、牛、羊、鹿、兔等哺乳动物的肌肉。其颜色源于肉中丰富的肌红蛋白，这种蛋白质含有二价铁离子，使肉呈现红色。红肉是优质蛋白质的重要来源，富含铁、锌、维生素B族等营养成分，但饱和脂肪酸含量相对较高。适量摄入红肉可补充营养，但过量食用可能增加心血管疾病、癌症等风险，建议每周摄入量控制在300-500克，并优先选择瘦肉，采用低温烹饪方式。


    09月25日
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