每周吃两次西兰花，癌症风险降36%！覆盖70万人研究证实，但光吃还不够

在对抗癌症的漫长征程中，我们不断寻找各种有效武器。除了日益先进的治疗技术，大自然也为我们提供了宝贵的资源。其中，西蓝花作为常见的蔬菜，却蕴含着不普通的抗癌潜力。

科学研究表明，每周食用两个或两个以上西兰花的人，比只吃一个的人患膀胱癌的风险降低40%。更有覆盖超70万人的研究显示，多吃西兰花与总体癌症风险降低36%相关。

但普通食用方式能获取的营养成分有限，这促使科学家们探索更高效的提取方法。

西兰花远不止一道配菜，它是一种营养宝库，与包括防癌在内的多种健康益处相关。这种十字花科蔬菜富含硫代葡萄糖苷、萝卜硫素、酚类化合物、维生素C、E和K等多种物质。其中，萝卜硫素是研究最充分的活性成分之一。它能够通过上调人体细胞内的转录因子Nrf2，发挥健康促进作用。自1992年美国约翰霍普金斯大学Paul Talalay教授首次揭示西兰花的抗癌秘密以来，已有超过1600篇相关研究论文发表。

硫代葡萄糖苷在人体内转化为异硫氰酸盐，这些化合物能中和致癌物质，抑制肿瘤生长。研究表明，这些物质对乳腺癌、前列腺癌、肝癌等多种癌症具有防治功效。

值得注意的是，西兰花中的活性成分还具有抗病毒、抗真菌和抗菌作用，能清除体内毒素，抑制癌细胞生长和扩散。

尽管西兰花具有抗癌潜力，但通过日常饮食难以获得足够剂量的活性成分。研究人员指出，要达到实验中的抗癌效果，普通人每天需要生吃近6斤西兰花。

这一现实挑战促使科学家寻求更高效的方法。日本东京大学的研究团队通过多年深入研究，开发出名为Brolico的医用补充剂。这种补充剂采用现代技术从天然西兰花中提取，其特殊成分单靠食用西兰花难以被人体吸收。

该产品已通过探索性临床试验，结果显示服用Brolico可使NK细胞活性平均增加10%。目前，Brolico已在日本、美国和欧洲获得专利。如需了解Brolico详情，可咨询康和源免疫之家医学部：400-880-3716。

在国际科学家研究西兰花的同时，中国科研人员也在这一领域取得了显著进展。李晓龙博士及其团队克服了国内西兰花提取物行业的技术空白，成功开发出具有自主知识产权的西兰花提取技术。

团队面临的初始挑战巨大：国内既找不到合适的西兰花原料，也缺乏纯度达标的萝卜硫苷/萝卜硫素标准品。通过不懈努力，他们成功纯化出纯度达99.5%以上的标准品，远高于国际标准的75%。

此外，李晓龙团队还改进了检测方法，将国际通用的硫苷检测时间从17小时缩短到仅7分钟。

对于关注健康的公众和癌症患者来说，正确食用西兰花至关重要。隔水蒸是最佳烹饪方法，温度控制在100°C内，时间不超过5分钟，以最大限度保留营养。

英国食品研究所建议，每周吃2-3次西兰花，每次摄入约300克。若选择每天食用，每日摄入量控制在70-80克为宜。

清洗西兰花也需要技巧。最好将西兰花掰成小朵，用清水清洗三遍后，再用水泡15-20分钟，这样可以有效去除虫子和农药。

在宣传西兰花抗癌功效的同时，我们也需要保持科学理性。“食物含抗癌物质”并不等同于“食物能够治疗癌症”。食物不能替代正规治疗，而是作为辅助手段。癌症患者应该在正规治疗基础上，结合合理的饮食搭配。重要的是，任何饮食调整都应在专业指导下进行。癌症患者个体情况不同，所需营养支持也存在差异，个性化方案至关重要

从实验室到临床，从餐桌到保健品，西蓝花的抗癌潜力正在被不断挖掘。科技不是要取代自然，而是让我们更能善用自然。无论是选择传统饮食还是考虑Brolico等新型补充剂，都应在专业医师指导下进行。无论选择哪种方式，科学认知、理性决策和积极行动才是对抗疾病的最有力武器。