肿瘤患者常见的营养误区

肿瘤患者的治疗和隶复是一个长期的过程，其中膳食和营养调理的作用不容忽视肿瘤患者来营养门今最常提的问题包括:吃什么食物或补品可以防癌、抗癌?能不能吃“发物”?有没有超级护癌食物?一些患者为了让自己心里更踏实，干脆凡是听说可能有风险的食物一概拒之门外，凡是听说可能防癌的食物则每天当药吃。今天的文章总结了肿瘤患者常见的营养误区，帮助大家辨别真伪，原理谣言。

一．有超级抗瘾食物吗?

有超级抗癌食物吗?

没有。没有任何证据表明单独的某种食物可以治愈或预防疾病。饮食的主要目的是帮助我们促进健康而非治疗疾病。食物中含有成千上万种营养成分，最健康的饮食模式应是一个整体方案，而不是单一的食物或膳食补充剂。很多患者在发现肿瘤之后，会大量食用某种“超级抗癌食物”，如蓝莓、大蒜、绿茶等，想通过这种方法达到控制肿瘤的目的。然而，真正的“超级抗癌食物”根本不存在，这种做法很可能导致饮食营养失衡，反而得不偿失。关注膳食结构对预防癌症确实有效，比如在平衡膳食的基础上食用大量且品种多样的蔬果，而并非某种特定的蔬果。要想降低患癌风险，最好将重点放在养成长期健康的饮食生活习惯上，如平衡膳食、不吸烟、坚持运动、将体重控制在正常范围内和少饮酒等。

二、营养会“喂养肿瘤”吗?

不会。关于营养“喂养肿瘤”的说法，尽管听上去似乎有一定道理，但是并没有想象的那么简单。最新研究显示，对于多数肿瘤患者来说，体重稳定、体型正常或偏胖的患者比消瘦、体重偏低的患者生存期更长。还有研究发现，早期姑息营养支持联合抗肿瘤治疗可延长晚期肿瘤患者生存期。并且目前没有证据显示营养支持会促进肿瘤细胞生长。因此，国内外的指南均建议，不应由于担心营养补充对肿瘤有影响而减少或停止营养支持。肿瘤患者如果由于各种原因导致营养摄入不足、体重下降过快，应在主管医生及临床营养师的指导下进行规范的营养治疗，以维持或改善机体的营养状况及生活质量，提高抗肿瘤治疗的耐受性及疗效。

当然，体重不是越重越好，营养也绝非越多越好。尤其是一些含糖饮料、油炸食品等高能量低营养的饮食，对于已经罹患乳腺癌或结直肠癌的肥胖患者则应该适可而止。长期能量过剩导致的肥胖会增加多种慢性病，如糖尿病、高血压、心脑血管疾病及某些肿瘤的发病风险。即使是一些看似很有用的营养素，如胡萝卜素、硒、钙等，过多摄入可能会对机体造成伤害。因此，良好的营养应该能帮助人体维持强健的肌肉、完好的骨骼、健康的皮肤和充足的血液。营养良好最重要的原则是膳食的平衡和多样化，营养不足及过剩都属于营养不良。

三、不吃饭能“饿死”肿瘤细胞吗?

不能。有人认为不吃东西可以让肿瘤细胞没有能量生长，继而被“饿死”，然而，“饿死”肿瘤细胞恐怕不是简单不吃饭就能做到的。因为肿瘤细胞也是人体的一部分，只不过它可以无限增殖，并和体内正常细胞争抢营养，即使不吃不喝，它也会消耗机体储存的营养而普通的“饥饿疗法”不仅饿不死肿瘤细胞，还可能会造成机体营养不良，影响机体正常细胞的功能，造成体能及免疫力下降。加速疾病恶化。然而，科学家们也在想方设法在不影响正常细胞功能的前提下“饿死”肿瘤细胞，如通过一些抑制血管细胞增殖的药物抑制肿瘤周围血管增长，以切断肿瘤细胞的营养供应。另外，也有研究期望通过“不平衡氨基酸饮食”或“生酮饮食”来“饿死”肿瘤细胞。但是，目前这些方法多数还在研究阶段，需要更多的研究来证实、期望将来可以应用到临床，造福患者

四、肿瘤患者能吃“发物”吗?

能。常常有患者对所谓的“发物”心存芥蒂，不乏过分忌口导致营养不良的案例。然而，“发物”到底是什么?其实翻遍中医典籍也找不到统一的定义。一般认为“发物”指易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物;而一些比较公认的“发物”包括虾、蟹、无鳞鱼以及一些刺激性食物等，多与过敏性疾病及疮疡肿毒有关。但是肿瘤既非过敏性疾病，也非传统意义上的疮疡肿毒。因此“发物”能否套用到肿瘤的头上仍须探讨。此外,“发物”多数富含蛋白质和矿物质，能为肿瘤患者提供每日所需的优质蛋白质、铁和锌等营养素，不仅可以增加机体免疫力和抗病能力，也为放化疗患者白细胞的再生提供原料。因此，从尊重科学的角度出发，除外食物过敏、不耐受或正在服用的药物需要遵医嘱忌口外不提倡过分忌口，以免影响营养均衡。多数肿瘤患者需要限制的食物有:加工肉及红肉、含糖饮料及酒精饮料、高温油炸、明火烧烤、盐腌制的食物等。至于所谓的“发物”，只要摄入适量，身体无过敏等不适，则无需过分忌口。

五、肿瘤是否与“酸性体质”有关?

否。尽管不同的食物可以根据其在体内的代谢产物分为酸性、碱性或中性，但其实人体有非常完善的体液缓冲系统，对血液的酸碱平衡有强大的自我调节能力。正常的血液是略微偏碱性的(pH7.35~7.45)。单靠摄入的饮食种类其实很难改变人体血液的酸碱度。美国癌症协会制订的《癌症预防的营养与运动指南》建议每日膳食中213的食物是植物性食物，多吃绿叶菜、豆制品等碱性食物对健康虽然是有益的，但并非因为这些食物能改变身体的酸碱度，而是因为这些食物中含有多种抗氧化及防癌的维生素、微量元素及植物化学物。因此，可以说“酸性体质”致癌是彻头彻尾的谣言，大家没有必要顾总食物是“酸性”还是“碱性”，也不必购买调节酸碱度有关的保健品和药物。还是那句话，均衡饮食、适量运动和良好心态才是保证机体免疫功能的最佳选择，也是每个人抗击癌症的最好武器，

六、吃素能防癌吗?

不一定。素食一般分为几种，如纯素食、蛋奶素食、鱼虾素食等。素食的主要特点是摄人动物脂肪较少，这对于高胆固醇血症、心脑血管疾病患者还是比较有利的。然而，尽管素食可能比传统的以动物性食物为主的西方饮食要健康一些，但目前并没有证据表明，纯素食比较以植物性食物为主、动物性食物为辅的平衡膳食模式有更好的防癌作用。且食物品种越单一，发生营养不良的风险越大，如纯素食更容易缺乏维生素B、维生素B,铁、钙等维生素和矿物元素。因此素食是否利大于弊还有待研究。

此外，肿瘤患者由于手术应激及放化疗导致能量消耗增加，机体对蛋白质的需求也相应增加。如果听信传言，相信“吃鱼、鸡肉、牛肉等动物性食物对身体不好”，术后或放化疗期间长期吃素食，造成优质蛋白质摄入不足，很可能导致伤口愈合延迟、白细胞低下、免疫力下降、感染等并发症增加，反而对身体恢复不利。因此，对于治疗期间的肿瘤患者，补充蛋、奶、鱼、豆类等含优质蛋白质食物，其实和吃蔬菜、水果一样重要，只有供给机体全面充足的蛋白质等营养素，才能帮助机体细胞修复，促进机体尽快康复。

七、肿瘤患者能吃糖吗?

能。糖是一个统称，属于碳水化合物，是机体能量的主要来源，包括单糖、双糖、多糖。单糖包括葡萄糖半乳糖和果糖，双糖主要包括蔗糖、乳糖和麦芽糖。低聚糖不易消化，属于可溶性膳食纤维。多糖是由超过10个单糖单位组成的碳水化合物，以淀粉或纤维素的形式存在于全谷类及薯类食物中。

我们身体的所有细胞，无论是正常细胞还是肿瘤细胞，都需要通过糖来提供能量。相对而言，肿瘤细胞比正常细胞增殖更为迅速，对糖的需求量更大，因此一些人认为吃多了甜食就会给肿瘤细胞提供营养，帮助它快速生长。这其实也是误区，因为目前并没有发现多吃糖可以直接促进肿瘤细胞增长的人体研究证据。至于甜食能量较高，人体过多摄人容易长胖，而肥胖又会增加癌症的风险，这是另一回事。其实只要科学、合理搭配饮食中包含适量添加糖的咖啡、酸奶及含单糖的水果等食物也是可以的。当然糖尿病患者对糖的摄入量需要适当控制。需要指出的是，偏食某一类食物一般不推荐，因为可能与癌症及某些疾病的发生有关，如偏食甜食可能增加糖尿病及肥胖的风险，偏食盐腌制及烧烤类食物可能会增加胃癌的风险，偏食红肉及加工肉会可能增加结直肠癌的风险等。总的来说，平衡、多样化及适量饮食是合理膳食的重要原则。

2009年美国癌症研究所关于食物中添加糖的建议是:女性每天不超过25g(大约3汤匙)，男性每天不超过28g。此外，虽然水果含有丰富的维生素，其含糖量也比蔬菜高(12%~31%)，因此不建议过多摄人，每日摄入鲜果1或2个(200~350克)。建议吃完整的鲜果，而不要喝果汁，因为果汁中纤维素少，升糖指数高，而且水果中的某些营养物质会在榨汁的过程中氧化或丢失。

八、乳腺癌患者能吃豆类食物吗?

能。大豆类食物包括黄豆、黑豆和青豆及其制品。大豆类食物含有几种对健康有益的重要的营养素和植物化学物，如蛋白质、钙、钾、膳食纤维及大豆异黄酮、植物固醇等。大豆中的蛋白质含量高(22%~37%)，属于优质蛋白质，几乎可以和牛肉中的蛋白质媲美，而大豆类食物中独有的大豆异黄酮是一种植物雌激素，可以对体内的雌激素水平进行双向调节。人群研究表明，大豆类食物可能具有降低癌症发病风险的作用，尤其对于乳腺癌等雌激素相关性肿瘤患者益处更大。目前，没有证据显示大豆类食物与抗雌激素药物之间有不良交互作用，一些研究甚至发现大豆类食物对服用抗雌激素药物或芳香酶抑制剂的女性同样具有保护作用。此外，大豆类食物在保护心血管、降血脂、抗氧化、控制体重方面相对于肉类蛋白质也有一定优势。因此，营养专家们认为选择部分大豆类食物代替部分动物食品作为优质蛋白质的来源是安全和有益的。

《中国居民膳食指南(2016)》推荐常吃大豆类食物，每周豆腐、豆腐干、豆腐丝、黄豆芽等轮换食用。建议每日摄入25~35g大豆及其相当量的豆制品(如北豆75~145g.豆腐丝40~80g、豆腐干55-110g、南豆腐140~280g、豆浆350~700g)。

九、有机食物比普通食物更健康吗?

否。“有机”一词是指在没有农药或除草剂的情况下生长在无污染土地上的食物。人们选择有机食物的原因很多，然而，日前没有研究显示有机食物和普通食物的营养成分有明显差异，以及有机食品比普通食品更有助于降低癌症风险。因此，尽管有机食物可能更加安全，但是一些标注有机的食品，如有机饼下、有机片等零食，其热量、脂肪、糖含量和普通食品完全相同。因此，不能仅仅因为是“有机”就被认为是“健康食品”。

十、营养补充制剂能防癌吗?

否。大量研究证据表明，蔬菜和水果中存在很多有益健康的化合物，多食用蔬菜、水果和其他植物性食物可以降低某些癌症的风险，如乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌等。然而，目前还没有关于膳食补充制剂可以预防癌症或降低癌症复发或改善生存的证据。因此，各国指南目前不推荐通过各种膳食补充制剂进行防癌，而建议把天然食物作为维生素和植物化学物等防癌营养素的最佳来源，因为很有可能是由于多种营养素的协同作用才产生了这些有益的效果。此外，由于很难区分食物中到底是哪种营养素在起抗癌作用，因此，最好通过多样化饮食保证营养全面摄入，如每天吃多种不同颜色的新鲜蔬菜和水果。如果患者由于多种原因无法通过食物摄入足够的营养素或已被诊断存在某种营养素缺乏，那么建议此类患者在主管医生和临床营养师的指导下进行有针对性的补充治疗。

十一．肿瘤患者喝汤补充营养好吗?

否。许多中国人认为营养在汤里，家属经常给患者炖各种汤喝，医生们也经常看到患者喝汤，家属吃“渣”的情景。事实上据科学测试，汤的营养只有原材料的5%~10%.主要是一些动物脂肪、维生素、无机盐，而大部分营养(特别是蛋白质)都留在了“渣里。因此，建议患者尽量汤和渣一起吃。除非厌食、消化功能差、严重腹泻等病情限制患者不能吃“渣”，那就只好喝汤了。